烏魚，是一種學名為「鯔魚」的洄游性魚類，盛產期的烏魚肉質鮮美、魚卵飽滿味道佳，富含高經濟價值。近年來地球環境變遷，野生烏魚的捕獲量日益減少，因此養殖烏魚成為重要主角。佔地六十公頃的新竹縣竹北市拔子窟烏魚產銷班，拜九降風的恩賜，每年生產的烏魚子約有18萬尾，產量相當驚人。秋冬時令，到訪竹北一趟，便能體會各式烏魚料理，進行一場烏魚的美味巡禮。">